秦鎮(zhèn)米皮怎么做?秦鎮(zhèn)米皮怎么做好吃?秦鎮(zhèn)米皮南京哪里有學(xué)?

時(shí)間：2016-09-01 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　秦鎮(zhèn)是西安市戶縣比較大東邊的一個(gè)鎮(zhèn)，至今已有3000多年歷史。周時(shí)曾為“豐京盛地”。后秦時(shí)期，姚興皇帝常率文武百官從京城長安赴草堂寺聽經(jīng)說法，為方便往來，專門在灃河西安設(shè)置渡口“秦渡”。秦鎮(zhèn)的水土、氣候條件適宜種植水稻，秦鎮(zhèn)大米面皮正是這一豐腴之地產(chǎn)出的傳統(tǒng)名牌飲食品種。

秦鎮(zhèn)米皮/資料圖

　　秦鎮(zhèn)大米面皮用料考究，制作精細(xì)，系選用上等大米，經(jīng)浸泡后碾成米面，再用細(xì)羅羅成精細(xì)的米面。制作米皮時(shí)，用溫水將米面調(diào)成濃度適宜的糊狀，攤在籠屜中蒸制即成。米皮色白如雪，光潤如脂，頁薄如紙，吃時(shí)再調(diào)上紅辣椒油和香醋、食鹽，并佐以焯熟的綠色菠菜葉和黃豆芽，具有筋、薄、細(xì)、軟等特點(diǎn)，吃在口中，想在心里，回味無窮，男女老少都愛吃，一年四季皆宜。

　　秦鎮(zhèn)大米面皮是我國北方民間傳統(tǒng)飲食文化的典型代表之一，是一種深受群眾喜愛的特色食品。秦鎮(zhèn)米皮制作技藝已列入第一批陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　秦鎮(zhèn)米皮怎么做?秦鎮(zhèn)米皮怎么做好吃?看完這些你就明白啦~

　　制作秦鎮(zhèn)米皮所需原料：大米300克，豆芽50克，青瓜1條，干辣椒10克

　　制作秦鎮(zhèn)米皮所需調(diào)料：胡椒粉8克，鹽5克，味精3克，香油2毫升

　　具體做法：

　　step1：將青瓜洗凈切絲，豆芽洗凈入沸水焯熟備用，干辣椒切末，豆芽洗凈備用，大米用900毫升水泡發(fā)。

　　step2：將大米放入磨中磨成漿，再將米漿放入蒸籠蒸3~5分鐘，取出切條裝入碗中;

　　step3：加入青瓜絲，調(diào)入胡椒粉、鹽、味精拌勻，淋入香油即可食用。

　　南京食尚香師傅提示：米一定要放入磨中磨成細(xì)膩的米漿。

　　寫在比較后：

　　秦鎮(zhèn)米皮南京哪里有學(xué)?秦鎮(zhèn)米皮小吃店經(jīng)營靈活，不管是在學(xué)校附近，還是小區(qū)旁邊，亦或者是車站里，都能有很好的發(fā)展。選擇南京食尚香學(xué)秦鎮(zhèn)米皮小吃，總部便提供從挑選原材料開始到產(chǎn)品的整個(gè)制作系列培訓(xùn)，只要你對餐飲行業(yè)有熱情，抱有必勝的決心和信念，善于學(xué)習(xí)，就快來報(bào)名參加南京食尚香的秦鎮(zhèn)米皮小吃課程吧!

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