黃橋燒餅怎么做?在南京哪里可以學(xué)到黃橋燒餅?
樸素的歌聲,敘述了曾經(jīng)的故事。它讓人們從聲音中認(rèn)識(shí)到旋律的語言,感受到情景交融的觸動(dòng),傾聽那自然流落的片段……
黃橋燒餅由來
說到黃橋燒餅,都知道是江蘇黃橋鎮(zhèn)的著名小吃。據(jù)記載,黃橋燒餅在明代就出名了,當(dāng)時(shí)黃橋是江淮一帶重要的糧食集散地,每天都有很多外地挑夫中午吃飯問題需要解決。黃橋燒餅就充當(dāng)起了古老的快餐,吃不完的還要帶回去給妻兒老小。越來越多的人就此知道了黃橋燒餅的美味。當(dāng)時(shí)的《黃橋燒餅民謠》唱到:“黃橋燒餅黃又黃,外放芝麻內(nèi)包糖”。但真正使黃橋燒餅家喻戶曉美名遠(yuǎn)揚(yáng)的原因是陳毅、粟裕指揮的黃橋決戰(zhàn)中誕生的著名的《黃橋燒餅歌》。其中的故事是這樣的:
1940年,新四軍揮師東進(jìn),于國民黨在黃橋決戰(zhàn)。就在戰(zhàn)斗正酣期間,整個(gè)黃橋鎮(zhèn)人民點(diǎn)燃了許多護(hù)子,幾天之內(nèi)日夜不停地為新四軍烤出了數(shù)以萬計(jì)的燒餅送上了前線,受到民眾支持的戰(zhàn)士們斗志倍增,比較后取得了決戰(zhàn)的勝利。而在戰(zhàn)役中產(chǎn)生的這首《黃橋燒餅歌》,也加載了中國近代音樂史冊(cè)。《黃橋燒餅》的歌詞作者是李增援,可惜在1941年遭到日偽軍偷襲,為掩護(hù)重傷員轉(zhuǎn)移而犧牲。年僅28歲。當(dāng)年黃橋決戰(zhàn)中老百姓不顧生命危險(xiǎn)冒著槍彈炮火到前線慰問,遇到火力封鎖,就用繩子拖著燒餅籃子,趴在地上行進(jìn)的情形,使李增援深受感動(dòng),寫下了《黃橋燒餅歌》的歌詞,經(jīng)章枚譜了曲,一首展現(xiàn)軍民情誼的歌曲誕生了。
黃橋燒餅/資料圖
黃橋燒餅怎么做?制作黃橋燒餅僅需3步
黃橋燒餅制作所需材料:面粉500克,雞蛋2個(gè),豬油50克,火腿丁50克
黃橋燒餅制作所需調(diào)味料:鹽少許,白芝麻少許
具體做法:
step1:先將面粉倒入盆中,加入蛋、豬油和鹽,揉成面團(tuán);火腿丁則加豬油拌勻成餡料。
step2:將面團(tuán)揉勻,分切成小塊,壓薄后包入餡料,做成長方形餅狀,撒上白芝麻備用。
step3:將做好的餅放入烤箱中,烤至金黃色即可,烤時(shí)溫度控制在120攝氏度左右。
寫在比較后:
在南京哪里可以學(xué)到黃橋燒餅?黃橋燒餅經(jīng)營靈活,幾平米就可開店,不管是在學(xué)校附近,還是小區(qū)旁邊,亦或者是車站里,都能有很好的發(fā)展。選擇南京食尚香學(xué)黃橋燒餅,總部便提供從挑選原材料開始到產(chǎn)品的整個(gè)制作系列培訓(xùn),只要你對(duì)餐飲行業(yè)有熱情,抱有必勝的決心和信念,善于學(xué)習(xí),就快來報(bào)名參加南京食尚香的黃橋燒餅課程吧!
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