正宗的冰粥做法,冰粥做法技術(shù)配方

時間：2018-04-01 來源：濟南小吃培訓(xùn) 點擊：

　　冰粥怎么做呢?想要了解冰粥的正宗做法，冰粥怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作冰粥,那么下面分享的冰粥做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的冰粥做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作冰粥,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的冰粥啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的冰粥做法吧。

　　材料

　　主料：苦瓜小半根(人多可以加量)。

　　配料：圓糯米1杯，枸杞10粒，蓮子10粒。

　　調(diào)料：清水4杯，冰塊適量。

　　苦瓜蓮子冰粥做法

　　1.苦瓜洗凈，去瓤切丁，在鹽水中浸泡5分鐘。

　　2.圓糯米洗凈，用水浸泡1小時，蓮子去苦芯用水浸泡1小時。

　　3.鍋置火上，放入清水與圓糯米、蓮子，大火煮沸轉(zhuǎn)小火，慢慢熬煮至粘稠，加入苦瓜丁、枸杞。用中火煮開轉(zhuǎn)小火微煮5分鐘，熄火后至粥冷卻約30分鐘后放入冰塊即可。

　　小訣竅

　　(1)。此粥比較好不要加冰糖，這樣苦瓜才爽口。

　　(2)。此粥一定要用冰塊來達(dá)到“冰”的效果，千萬不可把粥直接放到冰箱冰鎮(zhèn)，以為這樣冰鎮(zhèn)后的米?？诟信c剛出鍋的米粒相去甚遠(yuǎn)。影響口感。

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