正宗的鏡糕做法,鏡糕做法技術(shù)配方

時(shí)間：2018-04-01 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　鏡糕怎么做呢?想要了解鏡糕的正宗做法，鏡糕怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作鏡糕,那么下面分享的鏡糕做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的鏡糕做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作鏡糕,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的鏡糕啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的鏡糕做法吧。

　　主料

　　糯米750g云豆100克

　　大棗半斤

　　西安小吃甑糕的做法步驟

　　1. 蕓豆或者花豆用水浸泡20小時(shí)左右。

　　2. 糯米用水浸泡8到10小時(shí)。

　　3. 大棗洗干凈上鍋蒸十分鐘，放涼后取出棗核。

　　4. 我用的是電壓力鍋，先給電壓力鍋底部放一層厚厚的浸泡好的米

　　5. 再把去核的棗平鋪一層。

　　6. 大棗上面薄薄的鋪一層米，然后鋪上一層蕓豆，云豆上面再厚厚的的鋪一層米，然后把剩下的大棗全部鋪在米上。再下來給鍋里加水，水加到剛沒過比較上面的大棗就好了。

　　7. 開始蒸了，用電壓力鍋上時(shí)間比較長(zhǎng)的一個(gè)程序，一個(gè)程序結(jié)束后再用一個(gè)煮飯的程序。

　　8. 香味四溢。

　　小貼士

　　蕓豆和大棗喜歡吃的話可以多放，蕓豆也可以泡好后稍微煮一下再蒸。

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