土家醬香餅的做法,土家醬香餅做法技巧
土家醬香餅怎么做呢?想要了解土家醬香餅的正宗做法,土家醬香餅怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作土家醬香餅,那么下面分享的土家醬香餅做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的土家醬香餅做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作土家醬香餅,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的土家醬香餅啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的土家醬香餅做法吧。
用料
高筋面粉500克
溫水300克
蒜31克
姜7.8克
洋蔥3.9克
豆瓣醬31克
白糖1.6克
雞精1克
味精1克
蠔油7克
番茄醬46克
色拉油60克
土家醬香餅的做法
送給大家一份家庭版的土家醬香餅做法,首先把豆瓣醬放料理機(jī)里打成泥
把洋蔥、大蒜、姜去皮放入料理杯內(nèi),同時(shí)放入同等高度的水。水位剛好蓋過香料
然后高速打成泥狀
鍋內(nèi)放入油,油熱后再倒入第三步的香料。邊炒邊攪拌,防止糊底
再倒入番茄醬用中火稍微熬制5分鐘。時(shí)間越長,顏色越重。
再倒入打成泥狀的豆瓣醬、白糖、雞精、味精等調(diào)料熬到油里沒有水分為止。然后不在熬制,防止油溫過熱。炸糊掉會(huì)不好吃。
醬成品,天氣熱的時(shí)候要放到冰箱里面接近零度就可以。要不會(huì)發(fā)酸不好吃
先把水倒入盆內(nèi),然后把面倒入盆內(nèi)。用棍子攪到?jīng)]有干面為止,然后用手把面揉光。醒到半小時(shí)。面團(tuán)越光,做出來的餅越好看。醒的時(shí)候要用薄膜蓋住餅胚防止表皮干掉。
然后把醒好的面團(tuán)搟成圓狀,面餅上用毛刷刷上一層色拉油。在撒上五香粉、麻辣鮮等調(diào)料,可以根據(jù)個(gè)人愛好來撒調(diào)料
劃三刀,疊起來。這樣更容易分成,也可以劃成個(gè)米字,一塊一塊的疊。也可以半徑切一刀,然后卷起來,這樣的目地是為了起層次
像這樣疊起來
疊完后,再翻過來。用手稍微整成圓團(tuán),然后再醒10分鐘。
醒完后,再搟成圓狀。要比電餅鐺稍大,因?yàn)橐鸢?。起皺的目地是為了餅更好的排氣,更容易接觸到餅鐺。不會(huì)鼓起來
電餅鐺內(nèi)。蓋起蓋子,烙到金黃。再用竹夾子翻一面,刷上熬好的醬料。再撒入細(xì)蔥碎,再撒入熟芝麻。蓋蓋子再燜十來秒,再打開蓋子用夾子夾出來后。稍涼了再切,會(huì)非常酥脆。
小貼士
熬醬要翻拌,不然會(huì)糊底。
相關(guān)資訊
-
連云港贛榆區(qū)學(xué)土家醬香餅?zāi)睦锖?/p>
連云港贛榆區(qū)學(xué)土家醬香餅?zāi)睦锖?連云港贛榆區(qū)是江蘇連云港一個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展良好的下屬城區(qū),它位于黃海之濱,海州…了解更多
22-07-20 11:33:41
鹽城濱海縣學(xué)土家醬香餅培訓(xùn)一般要多久
鹽城濱??h學(xué)土家醬香餅培訓(xùn)一般要多久 鹽城濱??h是江蘇鹽城東北部的一個(gè)下屬海濱城市,它位于蘇北平原之上,…了解更多
22-06-28 11:07:23
南京那地方學(xué)土家醬香餅好
南京那地方學(xué)土家醬香餅好? 南京土家醬香餅是江蘇南京地區(qū)非常著名的南京風(fēng)味傳統(tǒng)小吃食品,是南京人民群眾每天…了解更多
22-05-17 11:17:34
南京正規(guī)土家醬香餅培訓(xùn)價(jià)格
南京正規(guī)土家醬香餅培訓(xùn)價(jià)格? 吃慣了油餅、卷餅、春餅、發(fā)面餅等一系列面食覺得甚至乏味的時(shí)候,格外想念之前南…了解更多
21-10-23 14:19:04
小吃培訓(xùn)學(xué)校土家醬香餅
小吃培訓(xùn)學(xué)校土家醬香餅? 土家醬香餅是湖北省恩施自治州土家族的一種特有的小吃,后來被北京譚師傅引進(jìn)推廣,改…了解更多
21-03-09 13:51:53
哪里可以學(xué)做特色土家醬香餅
哪里可以學(xué)做特色土家醬香餅? 土家醬香餅別稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅,簡稱醬香餅或香醬餅,是湖北…了解更多
20-06-01 11:32:50
特色土家醬香餅培訓(xùn)價(jià)格
特色土家醬香餅培訓(xùn)價(jià)格? 土家醬香餅,來源于土家族民俗風(fēng)味小吃,所用材料注重純天然醇厚,質(zhì)量注重細(xì)心細(xì)膩,…了解更多
19-12-16 13:58:01
土家醬香餅的做法,醬香餅家常做法
醬香餅的做法步驟有幾步?醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn),它香中有香,甜中帶綿,辣而不燥,外脆里軟,號(hào)稱…了解更多
17-08-15 08:54:10
土家醬香餅的做法,學(xué)做土家醬香餅
土家醬香餅是現(xiàn)在風(fēng)靡全國的小吃之一,因其香嫩的味道及皮脆里嫩的口感而備受大家的歡迎,土家醬香餅作為早餐…了解更多
17-08-15 09:07:35
課程分類