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曲奇怎么做好吃,好吃的做法秘訣

  曲奇怎么做呢?想要了解曲奇的正宗做法,曲奇怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作曲奇,那么下面分享的曲奇做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的曲奇做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作曲奇,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的曲奇啦。下面就讓我們來看詳細的曲奇做法吧。

  主料

  無鹽黃油130g淡奶油100g

  糖粉70g鹽1g

  低筋面粉200g

  淡奶油曲奇餅干的做法步驟

  1. 將黃油切塊,溫室自然融化;(用手能按下去就說明好啦!)

  2. 將軟化后的黃油用電動打蛋器打發(fā);

  3. 加入糖粉和鹽打發(fā)到體積變大,顏色發(fā)白;

  4. 分三次加入淡奶油,拌勻;(不能用電動打蛋器打發(fā)哦!手動翻拌均勻就好啦!還有不要一次性加入淡奶油,那樣容易油水分離)

  5. 篩入低筋面粉,用刮刀切拌均勻,只要無干粉即可;(不要轉(zhuǎn)圈攪拌,也不要過度攪拌!)

  6. 拌好的面糊;

  7. 先將裱花嘴裝入裱花袋中,再將面糊裝入裱花袋;

  8. 用刮刀把面糊向前推一下;

  9. 擠出自己喜歡的花紋;

  10. 烤箱175度預(yù)熱5分鐘,然后放入烤盤,175度上下火烤16分鐘即可!(具體溫度還是根據(jù)自己的烤箱溫度來適當(dāng)調(diào)節(jié),比較后幾分鐘一定要盯著烤箱,以免烤過了)

  11. 出爐后的淡奶油曲奇餅干,不錯吧!^?_?^

  12. 酥的掉渣哦!^?_?^

  13. 等涼透了,裝入密封容器,不然容易受潮!

  小貼士

  1、1、黃油一定要充分軟化再打發(fā),不然面糊會偏硬,比較難擠。 2、黃油不要打過,會導(dǎo)致烘烤時花紋消失。 3、淡奶油要分次加入,一次加入很可能會水油分離。 4、比較后幾分鐘一定要看著點,曲奇很容易就烤糊哦!

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