蛋撻的做法,蛋撻做法技巧

時間：2018-03-31 來源：濟南小吃培訓(xùn) 點擊：

　　蛋撻怎么做呢?想要了解蛋撻的正宗做法，蛋撻怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作蛋撻,那么下面分享的蛋撻做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的蛋撻做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作蛋撻,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的蛋撻啦。下面就讓我們來看詳細的蛋撻做法吧。

　　用料

　　雞蛋2只

　　牛奶100克

　　淡奶油(沒有可換成牛奶)60克(沒有可換成牛奶)

　　細砂糖25克

　　蛋撻皮9～10個

　　全蛋蛋撻(簡捷版)的做法

　　備齊材料：雞蛋、牛奶、奶油和砂糖。(這里的淡奶油如果沒有也可以替換成等量的牛奶，我很多時候家里沒有淡奶油就直接用牛奶替代了，口感也很不錯，孩子都很喜歡。個人覺得家庭做法，能就地取材做出家人喜歡的食物就很好了，咱們又不是開餐廳做生意，不用苛求每樣材料都齊全。加了淡奶油的區(qū)別就是口感更香濃一點而已，其實全部用牛奶的也很不錯的)

　　稱量好所需材料。將牛奶和細砂糖加入雞蛋里攪拌均勻，然后再加入淡奶油攪拌均勻。(只是攪拌均勻就好了，不是打發(fā))

　　攪拌均勻的蛋撻液過篩到量杯里，能多過篩一次口感更好。這一步驟不要偷懶，比較少也要過篩一次。

　　準備好蛋撻皮，烤箱200度預(yù)熱

　　將過篩好的蛋撻液倒入蛋撻皮里，九分滿即可，我這次剛好是9個蛋撻皮

　　烤盤放入烤箱中層，上下火180度，20分鐘

　　蛋撻皮起酥層，表皮起焦就可以了

　　金燦燦的蛋撻

　　材料和做法都很簡單，在家里和孩子一起做也很方便。

　　小貼士

　　每個人的烤箱溫度都有差異，根據(jù)自己烤箱脾氣選擇相應(yīng)的時間和溫度，菜譜里的溫度和時間只是以我自己的烤箱溫度做為參考。淡奶油沒有可以替換成等量的牛奶，就是說如果不放淡奶油，就把牛奶的量相應(yīng)的增加。蛋撻皮超市冷柜都有賣，這個方子的量剛好就是9～10個的量。