蛋撻的做法,蛋撻做法技巧
蛋撻怎么做呢?想要了解蛋撻的正宗做法,蛋撻怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作蛋撻,那么下面分享的蛋撻做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的蛋撻做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作蛋撻,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的蛋撻啦。下面就讓我們來看詳細的蛋撻做法吧。
用料
雞蛋2只
牛奶100克
淡奶油(沒有可換成牛奶)60克(沒有可換成牛奶)
細砂糖25克
蛋撻皮9~10個
全蛋蛋撻(簡捷版)的做法
備齊材料:雞蛋、牛奶、奶油和砂糖。(這里的淡奶油如果沒有也可以替換成等量的牛奶,我很多時候家里沒有淡奶油就直接用牛奶替代了,口感也很不錯,孩子都很喜歡。個人覺得家庭做法,能就地取材做出家人喜歡的食物就很好了,咱們又不是開餐廳做生意,不用苛求每樣材料都齊全。加了淡奶油的區(qū)別就是口感更香濃一點而已,其實全部用牛奶的也很不錯的)
稱量好所需材料。將牛奶和細砂糖加入雞蛋里攪拌均勻,然后再加入淡奶油攪拌均勻。(只是攪拌均勻就好了,不是打發(fā))
攪拌均勻的蛋撻液過篩到量杯里,能多過篩一次口感更好。這一步驟不要偷懶,比較少也要過篩一次。
準備好蛋撻皮,烤箱200度預(yù)熱
將過篩好的蛋撻液倒入蛋撻皮里,九分滿即可,我這次剛好是9個蛋撻皮
烤盤放入烤箱中層,上下火180度,20分鐘
蛋撻皮起酥層,表皮起焦就可以了
金燦燦的蛋撻
材料和做法都很簡單,在家里和孩子一起做也很方便。
小貼士
每個人的烤箱溫度都有差異,根據(jù)自己烤箱脾氣選擇相應(yīng)的時間和溫度,菜譜里的溫度和時間只是以我自己的烤箱溫度做為參考。淡奶油沒有可以替換成等量的牛奶,就是說如果不放淡奶油,就把牛奶的量相應(yīng)的增加。蛋撻皮超市冷柜都有賣,這個方子的量剛好就是9~10個的量。
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