★☆蒸飯?jiān)趺醋龊贸?好吃的做法秘訣

時(shí)間：2022-08-26 來(lái)源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

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　　材料

　　(三色飯)白米飯1碗南瓜丁1.5湯匙紅蘿卜丁1湯匙黑芝麻2茶匙麻油1茶匙(快速鹵味)白蘿卜2大片干香菇3朵干豆皮4塊水1碗老鹵汁5大湯匙冰糖1茶匙青蔥1支八角1-2粒白果3-5顆五香粉少許花椒粉少許(番茄炒蛋)蕃茄1顆蛋1.5顆青蔥1支洋蔥絲適量蒜頭(蒜末)1顆

　　三色蒸飯與快速鹵味做法

　　step1

　　(三色蒸飯)將洗好的米和南瓜丁、紅蘿卜丁、黑芝麻加入一點(diǎn)麻油攪拌后一起煮熟，拌勻備用。

　　step2

　　(快速鹵味)使用適量鹵豬腳的鹵汁加水和少許新的香料的速成鹵汁。取一部分青蔥切蔥花預(yù)留備用，剩余部分丟進(jìn)鹵汁中。取一只放的進(jìn)電鍋又能使用瓦斯?fàn)t加熱的鍋?zhàn)?，將白蘿卜切大圈狀、干香菇(不用泡開)、干豆皮，放入調(diào)好的鹵汁醃過食材，用鋁箔紙將鍋口封緊直接入電鍋蒸約30分鐘至蘿卜燉透。

　　step3

　　(快速鹵味)燉好后將鍋?zhàn)尤〕?鍋口依然包著鋁箔)或放在電鍋保溫，先去煎蛋或煮飯，用余溫讓蘿卜浸泡入味。

　　step4

　　(番茄炒蛋)

　　step5

　　(快速鹵味)其他東西都弄完了比較后再回來(lái)將鋁箔拿掉，放到瓦斯?fàn)t上以中大火收汁(此時(shí)蘿卜應(yīng)是燉透軟爛入味的狀態(tài))。

　　step6

　　(帶便當(dāng))將三色飯拌勻裝進(jìn)便當(dāng)中，附上蕃茄炒蛋及鹵味。鹵味該切的切、不想切的就不切，比較后在鹵味及飯上都淋上一些鹵汁撒上事先預(yù)留的蔥花即可。