烤兔肉的做法,烤兔肉做法技巧

時間：2018-03-31 來源：濟南小吃培訓點擊：

　　烤兔肉怎么做呢?想要了解烤兔肉的正宗做法，烤兔肉怎么做更好吃?如果你想要學習制作烤兔肉,那么下面分享的烤兔肉做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的烤兔肉做法技術配方來學習制作烤兔肉,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的烤兔肉啦。下面就讓我們來看詳細的烤兔肉做法吧。

　　用料

　　兔肉半只

　　姜6克

　　老抽6克

　　生抽50克

　　料酒10克

　　鹽3克

　　醋5克

　　蜂蜜2克

　　油5克

　　烤肉料1包

　　烤兔肉的做法

　　兔子肉泡在冷水中解凍，清洗的時候盡量擠掉血水;

　　用剪刀剪開胸腔，將內臟等全部摘除，清洗干凈;

　　剁下兔頭，用剪刀沿著脊柱將兔子一分為二;

　　倒入生抽、老抽、料酒、醋、鹽、半包烤肉料和生姜絲后抓勻;

　　將兔肉抓揉按摩5-10分鐘;

　　裝入保鮮袋中腌制一晚上，時間越久越入味哦，我腌制了2天3夜;

　　空氣炸鍋的炸籃里鋪上錫箔紙，放入腌制好的兔肉，200度烤15分鐘;

　　在剩余的腌料中加入蜂蜜和油調和勻;

　　取出，倒掉流出來的汁水，用錫箔紙包住兔子易烤焦的部位，再刷一層調勻的腌料，翻一面繼續(xù)烤15分鐘;

　　去掉錫箔紙，再刷一層腌料，繼續(xù)烤3-5分鐘即可，撒上剩下的烤肉料就能開吃啦，直接食用或者手撕都行哦;

　　成品;

　　手撕著吃很過癮呀。

　　小貼士

　　1.因為孩子不能吃辣，所以我用的烤肉料是羊肉串的烤肉料，喜吃辣的可以自己加辣椒粉一起腌制烘烤;

　　2.兔肉適宜老人、婦女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食，不過因為兔肉性寒所以孕婦、脾胃虛寒者不宜實用。

　　3.我在炸籃里鋪錫箔紙是為了事后好清洗，嫌麻煩的可以不鋪。

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