★☆★魷魚的做法
★☆★魷魚
★☆★魷魚是一道臺灣街頭小吃，主要食材有魷魚、油、鹽、麻辣鮮、脆炸粉、料酒、孜然、芝麻等。
★☆★魷魚做法
1.準備一條大魷魚菜市場或者水產(chǎn)市場都有賣的整條的那種!買來后把它洗干凈魷魚外部的黑色膜用手撕掉!
2.洗過魷魚后想切成塊兒的可以切不想切的可以整條腌制!開始腌制魷魚：放入適量的鹽味精料酒醬油白胡椒粉(可適當加入麻辣鮮十三香)根據(jù)自己口味兒調(diào)制!我是用手抓的可以使魷魚角落部位更容易沾到配料(腌制20-30分鐘期間每五分鐘翻動一下魷魚使他們均勻腌制):腌制是關(guān)鍵哦是否好吃就在腌制了!
3.腌制期間我們可以準備其它配料啦!如圖:面包糠大概準備100g雞蛋2-3個(可以打碎放置碗中)面粉加淀粉50g這些量不是很準確但是在用時根據(jù)魷魚量可添加!
4.配料準備期間不要忘了每五分鐘翻動一下魷魚!魷魚腌制到這種色度就可以啦!
5.下面是取決于魷魚外殼酥脆的關(guān)鍵步驟:(為了美味最好用手進行)用手拿起一個腌制好的魷魚塊先沾取面粉淀粉結(jié)合體記得要鋪均勻再沾取雞蛋液之后拿出來放入面包糠中滾動幾下可用手幫助魷魚快速沾取面包糠!如圖:依次把腌制的魷魚塊都沾取好放置盤中準備炸!
6.魷魚炸致金黃色可撈出此時魷魚肉也熟了如圖:撒上孜然辣椒面(還可沾取沙拉，番茄醬)一盤美味的★☆★魷魚就好啦!
小貼士
在做的時候注意火候，溫度不能過低，或者過高!尤其是這種食界玩家★☆★魷魚，溫度必須是在220度以上，所以要特別注意!也可以在百度搜索其他自制★☆★魷魚的做法!
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